Santé : Une consommation excessive de sucre favorise l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires
Le sucre joue un rôle essentiel dans le fonctionnement de l’organisme. Une fois digéré, il est transformé en glucose, principale source d’énergie utilisée par les cellules du corps. Le cerveau en est le plus grand consommateur, le glucose constituant son carburant presque exclusif.
Mais une consommation excessive de sucre peut avoir de lourdes conséquences sur la santé.
Selon le Pr Mamadou Makhtar Lèye, médecin spécialiste en santé publique, l’excès de sucre augmente considérablement les risques de surpoids, d’obésité et de diabète de type 2, avec d’importantes répercussions cardiovasculaires.
Lorsque le taux de glucose dans le sang est élevé, l’excédent est stocké dans les muscles et le foie sous forme de glycogène. Mais en cas d’apports excessifs et répétés, cet équilibre peut être perturbé et entraîner diverses complications.
Le spécialiste souligne que le diabète favorise notamment l’athérosclérose, caractérisée par l’accumulation de plaques graisseuses dans les artères.
Cette situation accroît fortement les risques d’infarctus du myocarde, d’accident vasculaire cérébral (AVC) et d’artérite des membres inférieurs.
L’excès de sucre peut également provoquer des atteintes de la rétine, entraînant une baisse de la vision, voire la cécité, ainsi que des lésions rénales pouvant évoluer vers une insuffisance rénale chronique.
Chez l’enfant, les conséquences peuvent être particulièrement graves. Une consommation excessive de sucre favorise l’apparition précoce des caries dentaires, la déminéralisation de l’émail et les douleurs dentaires.
Dans certains cas, les infections dentaires peuvent entraîner des complications sévères, notamment une endocardite infectieuse, une infection touchant la membrane interne du cœur et ses valves.
Face à ces risques, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sucres libres ou ajoutés à moins de 10 % de l’apport énergétique quotidien.
L’idéal est même de descendre sous le seuil de 5 %, soit environ 25 grammes de sucre par jour, l’équivalent de six cuillères à café.
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